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天然のわらび粉を生成する過程でできる、

黒い上澄み部分を餅にし、ぜんさいをつくりました。

地元でもほんの少しの人しか食べられない、

希少で素朴な味わいです。

インスタ映えはしませんが、

心に残る食感をぜひお楽しみください！

 

（※黒澄に使用しているわらび粉は、天然わらびが自生する

飛騨高根、日和田産のものを使用しています。）

（あ）